Se andate a Bruxelles…


Nei viaggi  all’estero, a  meno che non si abbia una guida fidata e consapevole o indirizzi tra gli appunti presi prima di partire, è abbastanza difficoltoso trovare  locali  in cui si riesca a mangiare cibo non adattato al gusto dei turisti, anzi state lontani dagli pseudo ristoranti italiani dove potreste ingurgitare poltiglie camuffate da pasta – la colpa però è solo di chi entra in quei ristoranti…Per approfondire la conoscenza dei  luoghi che visitiamo è essenziale  comprenderne anche le tradizioni gastronomiche, i cosiddetti piatti tipici  potrebbero anche non incontrare il nostro gusto ma  non vanno snobbati solo perchè non sono piatti italiani. Tutto contribuisce ad arricchire il nostro patrimonio culturale e anche la gastronomia fa la storia di un Paese. Se capitate a Bruxelles, città multietnica per definizione, vi consiglio un ristorante che mi è stato segnalato dalla mia amica Liliana prima di partire ma che era naturalmente già conosciuto dagli amici di Brux.

Si tratta di RESTORBIERES, che definirei un ristorante-museo: scatole di latta, macinini, targhe con i nomi delle più svariate birre , sono esposte  o appese sulle pareti del locale.

Cucina Tipica e Regionale, leggiamo sul biglietto da visita e sul menu, sicuramente si tratta di piatti  non contaminati da mode,che riprendono la cucina  classica locale: Petite marmite de la mer du nord à la Kriek, Raclette au Toufleur lavè à la bière des Fagnes, Saumon, mouselline à la Bink, Eendefilet mer Kersen en Kriek Mariage Parfait  e tanto altro.

E’ scontato che il cibo sia abbinato con le birre utilizzate per la cottura o tra la vasta scelta di birre rigorosamente belghe, ve n’è anche una della casa.

E’ un ristorante sempre pieno di gente, soprattutto giovani, un’allegra confusione a cui contribuisce in prima persona il simpatico Alain,  improbabile oste, ma protagonista assoluto dell’ambiente. Si consiglia la prenotazione.

Restobieres-Alain Fay t- 9 Rue des Renards 1000 Bruxelles-tel. 02/511.55.83 gsm 0495/506.300

Giuditta Lagonigro

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Se andate a Bruxelles…

If you find yourselves in Brussels…

When travelling abroad, unless you are so lucky that you can count on a reliable and conscious guide on site, or you gathered a great deal of addresses and notes before the journey started,  it’s rather difficult to hunt out places where food is not simply a tourist-menu; at this purpose beware of the so-called Italian restaurants: you could bump into some sneaky mush disguised as “pasta, but at this point put the blame on who decided the try!

An important way to deepen our knowledge of the places we are visiting is to learn and understand also the gastronomic traditions; the typical dishes may also not meet our taste however they should not be dodged only because not Italian. Everything helps to enrich and widen our cultural background, and food is a major issue on the way to becoming aware of the history of a Country.  If you find yourself in Brussells – a full multi-ethnic city – I would suggest you to try a restaurant well known by my local friends, also pushed by my friend Liliana.

It’s the RESTORBIERES. I would rather define it a restaurant-and-museum: tin boxes, coffee grinders, countless plates with the names of beers, all displayed along the walls.

 “Typical and local cuisine”, says a card and the menu, certainly here are served genuine dishes, far from being trendy, in perfect compliance with the most classic local cuisine: Petite marmite de la mer du nord à la Kriek, Raclette au Toufleur lavè à la bière des Fagnes, Saumon, mouselline à la Bink, Eendefilet mer Kersen en Kriek Mariage Parfait and much, much more.No doubt that each dish here pairs with the beer used to cook it, however a large choice of beers, all strictly Belgian, is also available, along with one homebrewed.This restaurant is full at all times, very popular among young people, a cheerful hustle and bustle steered up also by Alain, quite unconvincing as barkeeper, but an absolutely unique promoter of fun. Reservation is welcome.

Restobieres-Alain Fay t- 9 Rue des Renards 1000 Bruxelles-tel. 02/511.55.83 gsm 0495/506.300

Giuditta Lagonigro 

Translation by Mabira Piccaro

 

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